Rezept: Dessertteller von Malakoff-Nougat-Nockerl und Topfennockerl auf Beerensauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
TOPFENNOCKERL | ||
| 250 g | magerer Topfen | ca. 0.79 € |
| 1 EL | Cremefine zum Verfeinern | |
| 250 ml | Schlagsahne | ca. 1.36 € |
| 1 Blatt | Gelatine | ca. 0.15 € |
| Zitronensaft- und schale | ||
| 100 g | Zucker - evtl. mehr | ca. 0.15 € |
MALAKOFF-NOUGAT-NOCKERL | ||
| 500 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.53 € |
| 1 Pack. | Vanillepudding | ca. 0.10 € |
| 2 Blatt | Gelatine | ca. 0.30 € |
| 100 g | Nougatmasse | ca. 1.35 € |
| 250 ml | Schlagsahne | ca. 1.36 € |
| 1 Pack. | Biskotten | |
| 250 ml | Kalter Kaffee | ca. 4.36 € |
BEERENSAUCE | ||
| 250 g | gemischte Beeren - TK | ca. 0.66 € |
| etwas | Zucker | |
| etwas | Maisstärkemehl | |
ZUM DEKORIEREN | ||
| Geriebene weiße und dunkle - Schokolade | ||
| etwas | Schlagobers | |
| Melissenblätter | ||
Zubereitung:
25 Minuten , einfach Für die Topfennockerl:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit allen anderen angeführten Zutaten vermengen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Für die Malakoff-Nougat-Nockerl:
Die Milch zum Kochen bringen, das Puddingpulver und die zuvor eingeweichte und ausgedrückte Gelatine und die Nougatmasse einrühren. Diese Masse abkühlen lassen und das geschlagene Obers unterheben.
Die in kaltem Kaffee getränkten Biskotten abwechselnd mit der Puddingmasse in eine Form schichten. Sehr gut kühlen.
Für die Beerensauce:
Die Beeren erwärmen, mit Zucker abschmecken und eventuell mit Maisstärkemehl etwas binden.
Zum Anrichten auf einem Teller diagonal gegenüber zwei Beerenspiegel und darauf je ein Topfennockerl anrichten. Dazwischen je ein Malakoff-Nougat-Nockerl setzen.
Mit Schlagobers, weißer und dunkler Schokolade, sowie einem Melissenblatt dekorieren.
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