Rezept: Dorade in Parmesankruste

Bild: Dorade in Parmesankruste - Zutaten

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 20 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.15 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 2 Portionen:

2	Doraden
70 g	Parmesan; frisch gerieben	ca. 1.26 €
2 EL	Verquirltes Ei	ca. 0.34 €
1 EL	Thymianblättchen
25 g	Frische Weißbrotkrumen	ca. 0.05 €
0.5	Zitrone; die Schale	ca. 0.40 €
2 EL	Mehl	ca. 0.03 €
2 EL	Olivenöl	ca. 0.26 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Doraden filetieren und häuten. Die Fischfilets mit Pfeffer und Salz würzen. Käse, Thymian, Zitronenschale und Brot zur Panade vermischen.

Fischfilets zuerst in Mehl wenden, dann durchs Ei ziehen und anschließend in der Panade wenden. In Olivenöl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldgelb ausbacken.

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(*) Für diese Version von Dorade in Parmesankruste werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Dorade - Goldbrasse * Eier - Größe M * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Parmesan am Stück * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Thymian * Weißbrot * Weizenmehl Type 405 * Zitronen - unbehandelt

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