Rezept: Dörraprikosensauce

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.33 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Getrocknete Aprikosen	ca. 2.49 €
6 dl	Wasser	ca. 0.01 €
200 g	Zucker	ca. 0.30 €
50 g	Mangostückli
1	Vanillestengel;aufgeschlitzt
0.5	Zimtstange	ca. 0.25 €
	Zimt	ca. 0.18 €
	Ingwer
	Curry	ca. 0.05 €
	Weißer Pfeffer	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Wasser und Zucker aufkochen. Aprikosen, Mangostückli, Vanillestengel und Zimtstange beigeben und während fünfzehn Minuten leise köcheln lassen.

Vanillestengel und Zimtstange und drei oder vier Aprikosenhälften herausnehmen. Die Masse im Mixer pürieren und mit Wasser zur gewünschten Konsistenz verlängern. Mit einem Hauch Zimt, Ingwer, Curry und weißem Pfeffer abschmecken und die in kleinste Würfeli geschnittenen Aprikosen daruntermischen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Dörraprikosensauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Aprikosen - getrocknet * Curry * Ingwer - frisch * Pfeffer weiß - gemahlen * Vanilleschote * Wasser * Zimt - gemahlen * Zimtstangen (Ceylon) * Zucker - Raffinade

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