Rezept: Eins A Weihnachtkaramellen

Bild: Eins A Weihnachtkaramellen - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.8 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

120 g	Kristallzucker	ca. 0.18 €
150 g	gestiftete Mandeln	ca. 1.19 €
100 g	Walnusskerne - gehackt	ca. 1.70 €
1 EL	Orangeat - fein gehackt
1 EL	Rosinen	ca. 0.08 €
3 EL	Honig	ca. 0.43 €
1 EL	Milch - lauwarm	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Kristallzucker mit 2/3 des Honigs in einer Pfanne goldgelb werden lassen. Vorsicht, nicht zu dunkel werden lassen - weniger ist hier mehr! Die gerösteten Mandeln und die Walnüsse unterrühren. Hitze reduzieren, die Milch und den restlichen Honig zugeben. Noch eine Minute weiterrühren, zum Schluss das feingehackte Orangeat und die Rosinen zugeben und verrühren.

Das noch nicht abgesteifte Karamel auf ein geöltes Backblech geben und mit einem eingeölten Rollholz auf 1 cm Stärke gleichmäßig ausrollen.

Kurz vor dem absteifen in 3 cm Quadrate schneiden.

Das Konfekt kann in Fettpapier, dünnem Weihnachtspapier oder buntes Staniol eingepackt werden und als Schmuck für den Christbaum dienen. Auch kann man sie in geschmolzene Schokolade tunken und mit ganz dünnen Streifen heller Schokolade verzieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Eins A Weihnachtkaramellen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Mandeln - Stifte * Milch fettarm 1,5% * Orangeat * Sultaninen ungeschwefelt * Walnusskerne * Zucker - Raffinade

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