Rezept: Fisch-Pfanne ”Shanghai”
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.66 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Seebarsch oder Seelachs | |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 5 EL | Pflanzenöl | ca. 0.08 € |
| 200 g | Reis | ca. 0.20 € |
| 0.5 Becher | Tk-Chinagemüse | |
| 2 EL | Sojasauce | ca. 0.10 € |
| 2 EL | Reiswein | ca. 0.11 € |
| 200 ml | Hühnerbrühe | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Maisstärke | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Chinagewürz | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Fisch säubern, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, quer in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Öl in Pfanne erhitzen, Fisch darin von allen Seiten anbraten. Rausnehmen, warmstellen. Reis ca. 20 Minuten garen. Chinagemüse in die Pfanne geben, unter Rühren anbraten. Sojasauce, Reiswein, Hühnerbrühe angießen. mit Salz, Pfeffer würzen, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten garen. Maisstärke mit 1 Teelöffel Wasser anrühren, in die Sauce geben, kurz aufkochen, mit Chinagewürz abschmecken. Fisch hineingeben, kurz darin ziehen lassen, zusammen mit Gemüse und Reis servieren.
Pro Portion: ca. 504 Kalorien / 2.115 Joule Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Dazu passendes Getränk: Gut gekühlter, trockener Weißwein
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