Rezept: Fischsuppe mit Klößchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 Bund | Suppengrün | ca. 0.32 € |
| 500 g | Tomaten | ca. 1.69 € |
| 500 g | Fischabschnitte | |
| 400 g | Kartoffeln | ca. 0.43 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.01 € |
| 600 g | Rotbarsch-Filet | ca. 3.59 € |
| 3 EL | Zitronensaft | ca. 0.11 € |
| 0.5 Pack. | Erbsen, tiefgefroren | |
| 50 g | Krabbenfleisch | ca. 0.65 € |
| 0.5 TL | Pfefferkörner | ca. 0.01 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Zwiebel und Suppengrün putzen und grob zerkleinern.
Tomaten überbrühen, häuten, achteln, entkernen.
Fischabschnitte, Zwiebel,Suppengrün und Tomatenkerne mit 1 l Wasser, dem Salz und den Pfefferkörnern aufkochen. 30 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Brühe abschäumen.
Für die Klöße die Kartoffeln schälen und waschen. 300 g Kartoffeln in Salzwasser gut 20 Minuten kochen. Petersilie hacken. Restliche rohe Kartoffeln reiben. Mit Eigelb, Petersilie und Mehl vermengen.
Die gekochten Kartoffeln fein zerdrücken, zufügen, alles würzen. Kleine Klößchen formen und im kochenden Salzwasser ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.
Den Fischfond durch ein mit einem Tuch ausgelegtem Sieb in einen zweiten Topf gießen. Erneut erhitzen.
Das Fischfilet waschen, würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Im Fischfond 10 Minuten gar ziehen lassen. Die Erbsen und die Krabben kurz darin erhitzen.
Kurz vor dem Anrichten die Klößchen und die Tomatenviertel zufügen. Die Fischsuppe mit dem Cayennepfeffer pikant abschmecken.
Zubereitungszeit ca. 1,5 Stunden.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Coca-Cola-Kuchen 1 Rezept Preise: Discount: 4.97 € EU-Bio: 4.92 € Demeter: 5.49 € Für den All-in-Teig alle Zutaten in 2 Minuten zu einem glatten Teig rühren. Einen Backrand von 20 x 20 cm auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen, |
 | Arroz con azafrán - Safranreis 4 Portionen Preise: Discount: 3.60 € EU-Bio: 3.58 € Demeter: 3.67 € Tomaten enthäuten, Stielansätze entfernen, entkernen und kleinschneiden. Frische Bohnen putzen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und |
 | Slowenische Pilzsuppe - Corba od pecurki sa krompirom 4 Portionen Preise: Discount: 4.32 € EU-Bio: 4.87 € Demeter: 5.37 € Die Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden, mit geschnittener Zwiebel (oder gehacktem Knoblauch) und feingewiegter Petersilie in heißem Öl |
 | Süßkartoffelbrot 1 Rezept Preise: Discount: 2.08 € EU-Bio: 2.27 € Demeter: 2.26 € Eine 675-g-Brotform leicht einfetten. Süßkartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Gut abgießen und zu einer |
 | Lodzer Sauermehlsuppe 4 Portionen Preise: Discount: 3.29 € EU-Bio: 3.69 € Demeter: 4.14 € Jede Region Polens hat eigene Rezepte für Sauermehlsuppen. Dieses stammt aus der Gegend von Lodz. Den Ansatz für die Suppe, er wird auch Sauer genannt, vorher |
