Rezept: Fondue: Joghurt-Curry-Sauce

Bild: Fondue: Joghurt-Curry-Sauce - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.53 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 8 Portionen:

2	Eigelb	ca. 0.17 €
0.5 TL	Scharfer Senf	ca. 0.01 €
0.5 TL	Weißweinessig	ca. 0.01 €
100 ml	Öl	ca. 0.14 €
	Salz, Pfeffer; weiß	ca. 0.02 €
3 EL	Joghurt	ca. 0.05 €
1 EL	Kokosraspeln	ca. 0.06 €
1 EL	Mangochutney
1 TL	Curry	ca. 0.10 €
1	Knoblauchzehe - gepresst	ca. 0.09 €
etwas	Zucker
1 TL	Mandelplättchen
1 TL	Eingeweichte Rosinen

Zubereitung:

Eigelb, Senf, Essig, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen aufrühren. Öl tropfenweise dazulaufen lassen. Anschließend mit dem Joghurt aufrühren, alle anderen Zutaten untermischen. Kühl servieren.

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(*) Die Zubereitung von Fondue: Joghurt-Curry-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Curry * Eier - halb * Essig - Weißweinessig * Knoblauch * Kokosraspeln gemahlen * Kremiger Jogurt 3,5% * Mango-Chutney * Pflanzenöl * Salz und Pfeffer * Senf - Düsseldorfer - scharf * Zucker - Raffinade

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