Rezept: Frisée-Salat mit Feigen-Senf-Soße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 28 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.79 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | kl. Frisée | |
| 0.5 Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
| 3 | Chicorée | |
| 50 g | Feigen, getrocknete | ca. 0.30 € |
| 2 EL | Senf, kerniger | |
| 150 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 5 EL | Öl | ca. 0.08 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 1 | Chilischote, rote (sehr - fein gewürfelt) | |
| Zucker |
Zubereitung:
Frisée putzen, waschen und trockenschleudern. Petersilienblätter von den Stengeln zupfen. Chicorée putzen, der Länge nach vierteln, dann in Streifen schneiden.
Feigen würfeln, mit Senf und Wasser mischen und mit dem Schnellmixstab pürieren. 3 EL Öl unterrühren. Zwiebel pellen und würfeln. Frisée, Petersilienblätter, Chicorée und Zwiebelwürfel mit dem restlichen Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Salat anrichten, mit Chiliwürfeln bestreuen. Feigensoße mit Zucker abschmecken, wenn nötig, mit etwas Wasser glattrühren und über dem Salat verteilen.
:Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 35 Minuten :Pro Person ca. : 178 kcal :Pro Person ca. : 747 kJoule
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