Rezept: Frittierte Apfelringe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.72 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Säuerliche Äpfel	ca. 3.49 €
	Saft von 1 Orange
3 EL	Orangenlikör	ca. 0.64 €
2	Eier	ca. 0.51 €
75 g	Mehl	ca. 0.05 €
1 EL	Pflanzenöl	ca. 0.02 €
6 EL	Weißwein,
	Salz	ca. 0.00 €
	Fett zum Frittieren
	Puderzucker	ca. 0.17 €

Zubereitung:

Äpfel waschen, schälen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Orangensaft und Orangenlikör mischen und die Apfelscheiben damit übergießen.

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Öl, Mehl und Wein und etwas Salz verrühren. Eischnee unterheben.

Die Apfelringe durch den Ausbackteig ziehen und portionsweise im 170 Grad heißen Fett von jeder Seite ca 3 Minuten goldgelb ausbacken.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Dazu schmeckt Vanillesauce.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Frittierte Apfelringe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Eier - Größe M * Orangen - unbehandelt * Orangenlikör Cordon Jaune 40% Vol. * Pflanzenöl * Puderzucker / Staubzucker * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weißwein * Weizenmehl Type 405

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