Rezept: Fürstenbrot
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.8 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Zutaten | ||
| 5 | Eier | ca. 1.28 € |
| 250 g | Zucker | ca. 0.37 € |
| 150 g | Mandeln - gehobelt | ca. 0.59 € |
| 150 g | Sultaninen | ca. 0.83 € |
| 150 g | Korinthen | ca. 0.83 € |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt | ca. 0.50 € |
| 1 Prise(n) | Kardamom | ca. 0.05 € |
| 0.5 TL | Zimt - gemahlen | ca. 0.08 € |
| 250 g | Mehl | ca. 0.36 € |
| Fett fürs Blech | ||
Zum Glasieren | ||
| 250 g | Puderzucker | ca. 2.11 € |
| 3 EL | Orangensaft | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Rum | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Vier Eigelb und ein ganzes Ei mit dem Zucker schaumig rühren. Mandeln, Sultaninen und Korinthen unterheben, mit der fein abgeriebenen Zitronenschale, Kardamom und Zimt würzen. Mehl und Backpulver unterheben, erst zuletzt Eiweiß steif schlagen und ganz locker unterziehen. Ein Backblech gut einfetten, Teig gleichmäßig daraufstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 - 175 Grad (Gas: Stufe 1 - 2) ca. 45 Minuten backen. Inzwischen Puderzuckerglasur mit Orangensaft und Rum anrühren. Fertig gebackenes Fürstenbrot aus dem Ofen holen, noch heiß in Rauten oder Streifen schneiden. Mit dem Zuckerguss bestreichen und trocknen lassen.
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