Rezept: Gefüllte Tomaten mit Linsen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
FÜLLUNG | ||
| 100 g | Linsen - rot | ca. 0.60 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 20 g | Stück frischer Ingwer | ca. 0.14 € |
| 0.25 TL | Kurkuma | ca. 0.01 € |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € | |
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
| 0.5 | Getrocknete Chilischote | |
| 0.25 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.05 € |
| 2 Prise(n) | Kardamompulver | ca. 0.10 € |
| 0.5 | Töpfchen Koriander | |
| Zitronensaft | ||
TOMATEN | ||
| 6 gr. | Tomaten | ca. 2.94 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 0.5 Bund | Dill | ca. 0.50 € |
| Fett;; für die Form | ||
| 6 EL | Crème fraîche | ca. 0.34 € |
Zubereitung:
Für die Füllung: Die Linsen in einem Viertelliter Wasser mit Salz etwa zehn Minuten kochen lassen. Ingwer schälen, hacken und mit Kurkuma und Cayennepfeffer zu den Linsen geben. Butter erhitzen und die zerbröselte Chilischote, Kreuzkümmel und Kardamom darin anrösten. Mischung zu den Linsen geben. Koriander hacken, unterrühren und die Füllung mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Tomaten abspülen und einen Deckel davon abschneiden. Tomaten mit einem Kugelausstecher; oder einem Teelöffel aushöhlen und von innen salzen und pfeffern. Dill hacken und in die Tomaten streuen. Linsenfüllung hineingeben und die Tomaten in eine gefettete ofenfeste Form setzen. Creme fraiche auf jede Tomate geben und mit Dill und Pfeffer bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa 15 bis 20 Minuten backen.
Nährwerte: pro Portion ca. 245 Kalorien, 16 g Fett
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