Rezept: Gefüllter Blumenkohl I
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.17 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 gr. | Blumenkohl | ca. 1.86 € |
| Salz, Pfeffer, Muskatnussnu# | ||
| 1 | Brötchen | ca. 0.20 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 400 g | Hackfleisch | ca. 6.11 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 2 EL | Saure Sahne | ca. 0.19 € |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € | |
| 2 EL | Butter | ca. 0.24 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 0.25 l | Brühe | ca. 0.05 € |
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.26 € |
| 4 Scheibe(n) | Gouda | ca. 1.57 € |
Zubereitung:
Geputzten Blumenkohl 5 Minuten in kochendes Salzwasser geben, herausnehmen und abtropfen lassen. Gekochte Zwiebel in 1 El Butter dünsten, eingeweichtes Brötchen kleinschneiden und mit der Zwiebel, dem Hackfleisch, dem Ei und der Sahne vermischen,abschmecken.
Blumenkohl umgekehrt hinlegen, den Strunk herausschneiden und mit der Fleischmasse füllen, nun aufrecht in eine Auflaufform setzen.
1 El Mehl in 1 El Butter anschwitzen, mit Milch und Brühe ablöschen, unter Rühren aufkochen und mit Muskatnuss abschmecken.
Den Blumenkohl mit Käse belegen, Sahne dazugießen und 1 Std. bei 200GradC backen.
Dazu: Kartoffelpüree
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