Rezept: Gekochtes Sauerkraut

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.22 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

1 kg	Sauerkraut aus dem Fass	ca. 0.41 €
1 mittelgr.	Zwiebel	ca. 0.13 €
	Speck
2	Kartoffeln	ca. 0.67 €
0.25 l	Wasser	ca. 0.00 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker

Zubereitung:

Die Zwiebel in Ringe schneiden und in kleinen Speckwürfeln glasig
braten.
Sauerkraut, Wasser zugeben und das Kraut etwa 1 Stunde vor sich hin
köcheln lassen. Eventuell noch etwas Wasser zugeben, damit's nicht
anbrennt.
Die beiden Kartoffeln roh reiben und unter das Sauerkraut mischen. mit
etwas Salz und Zucker (wichtig!) abschmecken.

So richtig gut schmeckt das Sauerkraut, wenn es einen Tag im
Kühlschrank stand und zum Essen aufgewärmt wird. Dazu Salzkartoffeln
und Bratwurst.

Das Ganze ist dann unser traditionelles Heiligabendessen.

Guten Appetit!

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(*) Die Zubereitung von Gekochtes Sauerkraut erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kartoffeln - mehlig * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speck * Wasser * Weinsauerkraut * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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