Rezept: Gekräuterte Champignons
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 12 | St Wiesenchampignons - große nehmen | |
| 1 | St Zitrone - den Saft davon | |
| 250 g | Tatar | ca. 0.00 € |
| 1 | St Ei | |
| 1 | St Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 150 g | Emmentaler - gerieben | ca. 1.29 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 1 Bund | Estragon | ca. 0.99 € |
| 1 Bund | Thymian | ca. 0.99 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Pfeffer - schwarz f.a.d.M. | ca. 0.07 € |
| 0.5 TL | Muskatnuss - frisch gerieben | ca. 0.42 € |
| 0.5 TL | Worcestersoße | ca. 0.03 € |
| 4 EL | Butter | ca. 0.48 € |
| 2 EL | Semmelbrösel | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Champignons entsprechend putzen, waschen und die Stiele herausdrehen. Mit Zitronensaft beträufeln.
Das Tatar mit dem Ei, den geschälten und gehackten Zwiebeln mischen, zwei Drittel des Emmentalers und zwei Drittel der verlesenen, gewaschenen und gehackten Kräutern unter die Masse mischen. Gut durcharbeiten.
Mit Salz, Muskat und einigen Spritzern Worcestersoße würzen. Wieder gut durcharbeiten.
Masse in die Champignonköpfe füllen.
Fett in einer feuerfesten Form verlaufen lassen. Die Champignon nebeneinander einsetzen.
Restlichen Käse und Kräuter mit den Semmelbrösel vermischen und auf den Champignons verteilen.
Einige Butterflöckchen obenauf setzen und im Ofen bei 200 Grad 15 Minuten überbacken.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Kräuter-Zander auf Äpfeln und Zwiebeln 4 Portionen Preise: Discount: 25.42 € EU-Bio: 25.86 € Demeter: 26.12 € Den Deckel der Chilischote abschneiden, Chili mit einem Holzspießchen entkernen und dann in feine Ringe schneiden. Die Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. |
 | Gegrillte Kräutermakrelen 4 Portionen Preise: Discount: 22.82 € EU-Bio: 23.42 € Demeter: 21.90 € Die Makrelen waschen, trockentupfen und innen mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Die Zitronen waschen, drei dicke Scheiben zum Garnieren zur Seite legen. |
 | Sable 1 Rezept Preise: Discount: 3.39 € EU-Bio: 4.07 € Demeter: 4.65 € Die Menge der Zutaten ergibt ca. 60 Kekse. Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Mit dem Salz und der abgeriebenen Zitronenschale vermengen. Ungeschlagenes |
 | Nudeln alla carbonara 4 Portionen Preise: Discount: 5.36 € EU-Bio: 6.33 € Demeter: 6.46 € Speck und Zwiebel fein würfeln, Thymian von den Stielen zupfen. Eier mit Sahne, Thymian und der Hälfte des Parmesans verrühren. Mit Salz und Pfeffer |
 | Pilz-Risotto 4 Portionen Preise: Discount: 14.95 € EU-Bio: 15.84 € Demeter: 16.01 € Steinpilze in etwas warmem Wasser einweichen. Champignons, Shiitake-Pilze und Austernpilz abreiben und kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein |
