Rezept: Gekräuterter Blätterteig mit Rohem Schinken

Zubereitung:

Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig dünn ausrollen und halbieren. Eine Hälfte mit Wasser bestreichen und mit den gehackten Kräutern bestreuen. Die zweite Hälfte darauf legen und wiederum ausrollen. Den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit grobem Meersalz und Sesam bestreuen. Ein Backofengitter darauf legen und im vorgeheizten Backofen bei 210 °C ca. 20 Minuten backen.

Den Blätterteig in noch warmem Zustand schneiden, auskühlen lassen.

Den Salat mit Kürbiskernöl, Apfel-Balsamcoessig und Salz marinieren, auf die Blätterteigscheiben legen und den rohen Schinken darauf anrichten. Mit dem Bergkäse bestreuen und mit frischem Kerbel garnieren.

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