Rezept: Gemüsegratin mit Spargel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 20.47 € Kosten Portion: 5.12 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Spargel | ca. 11.94 € |
| 400 g | Brokkoli | ca. 2.44 € |
| 2 | Kohlrabi | ca. 0.74 € |
| 400 g | Zucchini | ca. 1.59 € |
| Butter - für die Form | ca. 0.20 € | |
| 150 g | Kräuter-Frischkäse | ca. 1.11 € |
| 400 g | Sahne | ca. 2.18 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| 60 g | Geriebener Käse | ca. 0.52 € |
| 3 | Eigelb | ca. 0.25 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Geschälten Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden, Brokkoli in Röschen zerteilen, Kohlrabi in kleine Würfel und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Gemüse getrennt in siedendem Wasser 15-20 Minuten knackig garen und abtropfen lassen. Gemüse in eine gebutterte, feuerfeste Form schichten. Frischkäse mit der Sahne, feingeschnittenem Schnittlauch, geriebenem Käse und Eigeln gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse über dem Gemüse verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten überbacken.
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