Rezept: Gemüse-Ravioli auf Scampi in Zitronensauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
1.5 l | Wasser | ca. 0.02 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
2 | unbehandelten Zitronen | ca. 1.98 € |
1 EL | Speisestärke, gestrichener | ca. 0.02 € |
1 Dose(n) | Creme fraîche (150 g) | |
weißer Pfeffer | ||
2 TL | Zucker | ca. 0.02 € |
1 EL | Pflanzenöl | ca. 0.02 € |
8 | rohe Scampi in der Schale - (je 30 g) | |
3 | Beutel Gemüse-Ravioli je - 225 g |
Zubereitung:
Wasser aus Salz in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen.
Für die Sauce eine Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, die Schale dünn abschälen und in sehr feine Streifen schneiden. Beide Zitronen halbieren und den Saft auspressen. Den Saft in einen Topf geben, mit Wasser auf 200 ml Flüssigkeit auffüllen und auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen.
Die Speisestärke in wenig kaltem Wasser verquirlen und auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3-4 das Zitronenwasser damit binden. Zitronenschale und Creme fraiche einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Öl in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen. Die Scampi dazugeben und auf 0 (Nachwärme) unter Wenden 1-2 Minuten braten.
Die Scampi aus der Schale lösen, den Darm am Rücken entfernen. Die Scampi in die Zitronensauce geben.
Die Ravioli in das Salzwasser geben und auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 3-4 eine Minute ziehen lassen; die Ravioli auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die Scampi in Zitronensauce auf Portions-Teller verteilen und mit den Ravioli anrichten.
Zubereitungszeit: : : ca. 30 Minuten
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Russisches Weihnachtsdessert - Sochivo 6 Portionen Preise: Discount: 4.07 € EU-Bio: 7.22 € Demeter: 7.24 € Dieses Gericht wird auch Kutia genannt. Weizen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Mit frischem Wasser aufsetzen und 15 Minuten kochen. Zugedeckt 1 Stunde | |
Birnenbeschlag 4 Portionen Preise: Discount: 4.87 € EU-Bio: 7.63 € Demeter: 8.09 € Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Birnen mit wenig Wasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 4-5 zum Kochen bringen, je nach Reifegrad der | |
Omas Kirschauflauf 4 Portionen Preise: Discount: 4.64 € EU-Bio: 18.65 € Demeter: 18.81 € Eine Kuchenform mit Butter oder Margarine einfetten, eine dünne Schicht Semmelbrösel darauf streuen und den Boden mit einer Lage Weißbrotscheiben auslegen. | |
Bananen-Dessert 4 Portionen Preise: Discount: 1.19 € EU-Bio: 1.40 € Demeter: 1.40 € Eine interessante Kombination aus süß und pikant ... Falls keine frische Kokosnuß zur Verfügung steht, nimmt man Kokosraspeln aus der Tüte und verwendet | |
Kima matar - Hackfleisch mit Erbsen 4 Portionen Preise: Discount: 8.57 € EU-Bio: 10.21 € Demeter: 17.09 € Dieses Gericht eignet sich ausgezeichnet für Picknicks, da es auch kalt gegessen werden kann. In einer mittelgroßen Pfanne das Öl auf mittlerer Stufe |