Rezept: Geschmortes Rindfleisch mit Zwiebeln (Chichin gogi)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.96 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 -6 Portionen:
| 750 g | Rindfleisch, mager, - Schmorbratenstück | |
| 24 | Frühlingszwiebeln, weiße - Teile in Ringe geschnitten | ca. 1.57 € |
| 3 EL | Sesamsaat, geröstet | |
| 1 | Knoblauchzehe - fein gehackt | ca. 0.09 € |
| 0.5 TL | Ingwer - fein gehackt | ca. 0.02 € |
| 60 ml | Sojasoße, hell | ca. 0.20 € |
| 0.5 TL | Chilipulver oder - Cayennepfeffer | ca. 0.06 € |
| 2 EL | Pflanzenöl | ca. 0.03 € |
| 6 | getrocknete Pilze, - eingeweicht und in Scheiben geschnitten |
Zubereitung:
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, flach klopfen und in Quadrate schneiden. Aus Sesam, Ingwer, Knoblauch, Sojasoße und Chilipulver eine Marinade rühren und mit dem Fleisch vermengen, einkneten. Öl in einem Wok erhitzen, Pilze und Fleisch pfannenrühren, bis gar. Aus dem Wok nehmen, anschließend die Zwiebeln braten. Evtl. noch etwas Öl angießen. Die Zwiebel über das Fleisch verteilen, sofort zu heißem Reis servieren.
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