Rezept: Geschnetzeltes in Gorgonzola-Sahne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.29 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.93 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Schweineschnitzel (ca.250 g) | |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 | Zucchini | ca. 0.80 € |
| 4 | Möhren | ca. 0.35 € |
| 100 g | Champignons - frisch | ca. 0.57 € |
| 50 g | Gorgonzola | ca. 0.65 € |
| 100 g | frische Sahne | ca. 0.55 € |
| 1 | Weißwein | |
| 0.25 l | Fleischbrühe | ca. 0.02 € |
| 1 EL | Frischkäse | |
| etwas | Butterschmalz oder Öl - um Braten | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Kerbel |
Zubereitung:
Schnitzel in feine Streifen schneiden, in der Pfanne in Butterschmalz oder Öl rundum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebel in Ringe schneiden, in etwas Öl andunsten. Zucchini, Möhren und Pilze in Scheiben schneiden, dazugeben und ca.2-3 Minuten unter Rühren anbraten. mit Weißwein und 1/8 l Fleischbrühe ablöschen und etwas reduzieren lassen.
In der Zwischenzeit Käse, Sahne, 1/8 l Fleischbrühe und Kerbel pürieren.
Das Püree und die Schnitzelstreifen in die Pfanne geben und kochen lassen, bis das Gemüse gar ist. Frischkäse zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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