Rezept: Geschnetzeltes vom Lamm
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Portion:
Marinade: | ||
| 180 g | Lammfleisch von Rücken oder | ca. 1.62 € |
| Keule, in feine Scheibchen | ||
| geschnitten (geschnetzelt) | ||
| einige rosa Pfefferkörner | ||
| etwas | mexikanische - Riesengewür tagetes | |
| etwas | peruanischen Salbei, - in sehr feine Streifen | |
| geschnitten | ||
| etwas | Zitronenbasilikum | |
Außerdem:: | ||
| 1 EL | Speisestärke | ca. 0.02 € |
| Öl - zum Braten | ||
| 1 TL | Sesamkörner - gehäuft (x) | |
| 0.5 | Banane, in Scheibchen | ca. 0.18 € |
| 0.5 | Apfel mit Schale, in - Würfel geschnitten | |
| 1 TL | Honig - evtl. mehr | ca. 0.04 € |
| 2 EL | Porree (nur das Weiße), - seh fein gewürfelt | |
| 0.125 l | Sahne | ca. 0.68 € |
Zubereitung:
Für die Marinade alles mischen und im Kühlschrank etwa 2 Stunden ziehen lassen.
Das eingelegte Fleisch mit Maisstärke bestäuben
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen, darin das Fleisch und die Kräuter unter ständigem Wenden ganz kurz anbraten, es darf nicht zur Bildung von Fleischsaft in der Pfanne kommen, sonst wird das Fleisch sehr schnell zäh
Pfanne vom Feuer nehmen und das Fleisch in eine vorgewärmte Schüssel geben
Sesamkörner und ein wenig Butter in die Pfanne geben und so den Bratensatz lösen
Dann die Früchte, Honig und den Porree zugeben
Mit Sahne auffüllen und alles bis auf etwa ein Drittel einkochen lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat
Die Sauce über das Fleisch geben und das Ganze mit einigen Apfelspalten und Tagetesblättern garnieren.
Tipp: Dazu schmecken Reibewaffeln (=> extra Rezept), Reis oder schwarze Nudeln.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Karibische Kochbananen-Chips 1 Rezept Preise: Discount: 2.50 € EU-Bio: 2.50 € Demeter: 2.50 € Ergibt ca. 20 Kochbananen-Chips. Die Kochbananen mit einem Messer schälen und schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel das Wasser mit dem |
 | Jägerkohl 1 Rezept Preise: Discount: 7.11 € EU-Bio: 7.56 € Demeter: 10.35 € Weißkohl putzen, waschen und fein hobeln. Speck und Zwiebel würfeln, Speck in einem großen Topf auslassen und die Zwiebelwürfel darin glasig |
 | Äpfel-Brombeeren-Crumble 4 Portionen Preise: Discount: 3.65 € EU-Bio: 4.20 € Demeter: 4.51 € Anstelle der Äpfel können auch Birnen verwendet werden. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die |
 | Bananen-Lasagne 2 Portionen Preise: Discount: 1.96 € EU-Bio: 2.81 € Demeter: 2.69 € Kinder lieben Nudeln. Und sie lieben es süß. Diese leckere Kombination aus beidem lässt nicht nur Kinderherzen höher schlagen. Die Lasagneblätter ca. 7 |
 | Apfelgelee aus der Mikrowelle 1 Rezept Preise: Discount: 1.23 € EU-Bio: 1.23 € Demeter: 1.23 € Apfelsaft mit Gelierzucker, Himbeersaft, Stangenzimt und Nelken in eine große, hohe Glasschüssel geben - die Schüssel darf nur bis zu 1/3 gefüllt sein. |
