Rezept: Grillierter Seeteufel auf Mandel-Peperoni
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
0.5 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.36 € |
6 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.24 € |
2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
50 ml | Olivenöl; (1) | ca. 0.53 € |
4 Scheibe(n) | Seeteufel; enthäutet je - gut 15 mm dick | |
40 g | Rosinen | ca. 0.09 € |
2 | Gelbe Peperoni - (Gemüsepaprika) | |
2 | Rote Peperoni - (Gemüsepaprika) | |
2 mittelgr. | Fleischtomaten | ca. 0.67 € |
3 EL | Olivenöl; (2) | ca. 0.38 € |
40 g | Mandelstifte | ca. 0.32 € |
1 EL | Weißweinessig | ca. 0.06 € |
0.5 TL | Zucker | ca. 0.00 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
1 | Zitrone | ca. 0.79 € |
Nach Einer Rubrik Von |
Zubereitung:
Petersilie fein hacken, Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Alle diese Zutaten mit dem Olivenöl (1) mischen. Die Seeteufeltranchen in eine Platte geben und beidseitig mit Marinade bestreichen. Zugedeckt im Kühlschrank kurz ziehen lassen.
Inzwischen die Rosinen in heißem Wasser einweichen.
Peperoni waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, quer halbieren, entkernen und würfeln.
Den Backofengrill auf 250 Grad vorheizen.
In einer mittleren Pfanne das Olivenöl (2) erhitzen. Die Peperoni beifügen und unter wenden etwa 10 Minuten dünsten. Rosinen, Tomaten, Mandelstifte, Weißweinessig und Zucker beifügen und alles mit Salz sowie Pfeffer würzen. Alles weitere 10 Minuten garen.
Einen Teil der Marinade von den Fischtranchen abstreifen und beiseite stellen. Die Seeteufeltranchen auf ein Blech legen und im oberen Drittel des Ofen unter dem vorgeheizten Grill 5 Minuten braten. Dann mit restlicher Marinade bestreichen, wenden und den Fisch weitere 5 bis 6 Minuten grillieren.
Die Zitrone in Viertel schneiden. Das Peperonigemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten, den Fisch darauf anrichten und mit den Zitronenvierteln garnieren.
Tip Nach Belieben kann man den Fisch natürlich auch auf dem Gartengrill zubereiten. Unbedingt eine extrastarke Alufolie auf den Grill legen, damit der Fisch nicht am Rost kleben bleibt.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Eier-Biriyani 4 Portionen Preise: Discount: 5.96 € EU-Bio: 6.64 € Demeter: 6.78 € Die Zwiebeln schälen und hacken. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Butterschmalz in einem großen Bräter erhitzen. Die Zwiebeln darin anrösten. Dann | |
Toast Louis Armstrong 4 Portionen Preise: Discount: 8.05 € EU-Bio: 8.08 € Demeter: 8.28 € Ob dieser leckere Toast von Satchmo selbst erfunden wurde, oder nur seinen Namen trägt, sei dahingestellt, er schmeckt jedenfalls sehr lecker! Den Backofen auf 75 | |
Bunter Reiseintopf 4 Portionen Preise: Discount: 3.96 € EU-Bio: 4.86 € Demeter: 4.74 € Zwiebel in Öl andünsten, Paprikaschote, Zucchini und Karotte hinzugeben und kräftig andünsten. Tomaten und gehackte Kräuter hinzufügen, etwas | |
Kartoffelgemüse aus Obernau 4 Portionen Preise: Discount: 2.88 € EU-Bio: 3.20 € Demeter: 4.31 € Das kleingewürfelte Dörrfleisch mit den gehackten Zwiebeln bräunen, Mehl darüber stäuben und mit der heißen Brühe löschen. Essig, Salz, Zucker und die | |
Birnendessert Alma 4 Portionen Preise: Discount: 4.18 € EU-Bio: 5.39 € Demeter: 5.42 € Zucker mit etwas Orangenschale und Wasser aufkochen. Birnen schälen, halbieren, aushöhlen und in Zuckersirup aufkochen. Portwein oder Sherry zugeben und die |