Rezept: Grüne Pfannkuchen (Nordhessen)

Bild: GrÃ¼ne Pfannkuchen (Nordhessen) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.02 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1.5 kg	Kartoffeln	ca. 3.37 €
1 Tasse(n)	Mehl	ca. 0.15 €
4	Eier	ca. 1.03 €
1 Tasse(n)	Milch	ca. 0.16 €
1 Prise(n)	Muskatnuss	ca. 0.04 €
150 g	Fett	ca. 0.19 €
	Schnittlauch
	Salz	ca. 0.00 €
	Sauerampfer
	Kresse
	Kerbel
	Pimpinelle
	Petersilie
	Borretsch
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €

Zubereitung:

Kartoffeln reiben, Wasser abschütten. Eier, feingehackte Kräuter und Gewürze dazugeben. Milch unterrühren und alles gut durcharbeiten. 15 Minuten ruhen lassen. Mehl darunterkneten. In heißem Fett kleine Pfannkuchen von 10 cm Durchmesser backen.

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(*) Die Zubereitung von Grüne Pfannkuchen (Nordhessen) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Kartoffeln - mehlig * Kerbel - frisch * Knoblauch * Kresse - Päckchen * Milch fettarm 1,5% * Muskatnuss - gemahlen * Petersilie - frisch, glatt * Pflanzenfett in der Stange * Pimpinelle * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerampfer * Schnittlauch - frisch * Weizenmehl Type 405

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