Rezept: Grüne Suppe

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Kosten Rezept: 4.01 € Kosten Portion: 1 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

350 g	Kartoffeln	ca. 0.79 €
2 Bund	Frühlingszwiebeln	ca. 0.65 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
800 ml	Gemüsebrühe	ca. 0.15 €
200 g	Zucchini	ca. 0.80 €
300 g	Bratwurstbrät	ca. 4.65 €
100 g	Blattspinat	ca. 0.20 €
300 g	Junge Erbsen (Tk)	ca. 0.80 €
1 Bund	Basilikum	ca. 0.55 €
2 EL	Crème fraîche	ca. 0.11 €

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln würfeln. Beides im Öl andünsten, mit Brühe auffüllen. Zucchini in Scheiben schneiden und nach 10 Minuten zugeben. Brät zu Klößchen formen und ebenfalls zugeben. Blattspinat waschen, putzen, verlesen, in Streifen schneiden und mit der Hälfte der Erbsen zur Suppe geben. Restliche Erbsen mit Basilikum und Creme fraiche pürieren und in die Suppe einrühren.

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(*) Die Zubereitung von Grüne Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Blattspinat * Bratwurstbrät * Crème fraîche * Erbsen - TK * Frühlingszwiebeln * Gemüsebrühe - Pulver * Kartoffeln (festkochend) * Pflanzenöl * Zucchini - grün

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