Rezept: Gurkencremesuppe mit Lachsstückchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.35 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 450 g | Gurke | ca. 1.07 € |
| 300 g | Butter | ca. 2.99 € |
| 20 g | Mehl | ca. 0.03 € |
| 60 g | Zwiebel oder Lauch | ca. 0.16 € |
| 125 ml | Sauerrahm | ca. 0.28 € |
| 125 ml | Schlagsahne | ca. 0.68 € |
| 1 l | Rindsuppe | ca. 1.98 € |
| Dill | ca. 0.03 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Zitronensaft | ||
| Räucherlachsstückchen, nach - Belieben |
Zubereitung:
Zubereitung: Kleingeschnittene Zwiebel oder Lauch in Butter glasig anlaufen lassen. Mehl kurz einrühren, mit Suppe aufgießen. Gurkenstückchen beigeben und weichkochen. Sauerrahm und Schlagobers dazugeben und mit dem Stabmixer schaumig aufmixen. Dill, Salz, Pfeffer, Zitronensaft beigeben und abschmecken. Nicht mehr kochen lassen! Nach dem Einfüllen in Suppentassen mit Räucherlachsstückchen bestreuen und heiß servieren.
(von Pauline Faisthuber aus Pichl bei Wels)
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