Rezept: Heringssalat - Variation 1

Bild: Heringssalat - Variation 1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.41 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Salat:

6	Matjes/Bismarckheringfilets
1	Fenchelknollen
1	Apfel (säuerlich - Boskop)	ca. 0.87 €
4 mittelgr.	Kartoffeln	ca. 0.80 €
0.5	Grüne Gurke; geschält u. - entkernt
1 Bund	Petersilie - glatt	ca. 0.73 €
	Pflanzenöl
	Weißweinessig - auf 2 tb Öl 1 tb Essig
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zitrone

Zubereitung:

Kartoffeln und Fenchel fein würfeln, in Salzwasser 4-5 Minuten bissig gar kochen, abgießen und kalt abschrecken.

Hering, Apfel und grüne Gurke ebenfalls würfeln - grüne Gurke von Kernen befreien - Petersilie grob zupfen. Alle Zutaten mit Pflanzenöl und Weißweinessig verrühren - mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen.

Beilage: Gebratenes oder gekochtes Ei, Schwarzbrot oder auf Salatblätter servieren.

Getränk: Riesling oder Weizenbier

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Heringssalat - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Essig - Weißweinessig * Fenchel * Heringsfilets nach Matjesart * Kartoffeln (festkochend) * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronen - unbehandelt

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