Rezept: Himmel und Hölle
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 8.66 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1.00 kg | Äpfel | ca. 1.80 € |
| 1.00 kg | Kartoffeln | ca. 2.25 € |
| 150.00 g | Zwiebeln | ca. 0.40 € |
| 500.00 g | Blutwurst | ca. 3.73 € |
| 0.13 l | Milch - lauwarm | ca. 0.14 € |
| 50.00 g | Butter | ca. 0.50 € |
| 1.00 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 1.00 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 20.00 g | Zucker | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Himmel und Hölle heißt auch Himmel und Erde Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln. Mit dem Zucker bei milder Hitze dünsten, ohne Wasserzugabe. Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser garen. Mit Salz, Milch, Eigelb und der Butter zu Kartoffelbrei stampfen. Mit (frisch geriebener) Muskatnuss abschmecken. Blutwurst in Scheiben schneiden, von beiden Seiten braten. Zwiebelringe goldgelb braten. Auflaufform fetten, Apfelkompott, Kartoffelbrei und Blutwurstscheiben hineinschichten, mit den Zwiebeln bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.
Menge: 4
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