Rezept: Holländische Rosinenkrapfen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Mehl | ca. 0.33 € |
| 40 g | Backhefe - frisch | ca. 0.14 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.29 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 | Zitrone - die abgeriebene Schale davon | ca. 0.99 € |
| 1 | Orange - die abgeriebene Schale davon | ca. 0.35 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 75 g | Butter | ca. 0.54 € |
| 100 g | Kernlose Rosinen | ca. 0.55 € |
| 50 g | Korinthen | ca. 0.28 € |
| 75 g | Orangeat - fein gehackt | ca. 0.44 € |
| 1 l | Öl f.d. Friteuse |
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung in die Mitte drücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit wenig Zucker, der Hälfte der Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren.
Zugedeckt 15Minuten gehen lassen. Den restlichen Zucker mit der restlichen Milch, dem Salz, der Zitronen- und der Orangenschalen den Eiern und der Butter in Flöckchen über den Mehlrand verteilen, alles mit dem Vorteig verkneten und 15Minuten gehen lassen.
Die Rosinen und die Korinthen 2Minuten in heißem Wasser quellen lassen, dann das Wasser abgießen. Die Rosinen und Korinthen abtrocknen und mit dem Orangeat unterkneten. Den Teig wieder 15Minuten gehen lassen.
Das Fett auf 160°C erhitzen. Mit 2 bemehlten Esslöffeln kleine Krapfen vom Teig abstechen und jeweils etwa 6Stück auf einmal in 10Minuten im heißen Fett goldbraun backen. Nach etwa 5Minuten die Krapfen mit einem Schaumlöffel wenden.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Bratäpfel mit Mohnfüllung 8 Portionen Preise: Discount: 8.49 € EU-Bio: 9.59 € Demeter: 9.70 € Die Äpfel sollten möglichst gleich groß sein. Auch Bratäpfel lassen sich vorbereiten, man kann sie fix und fertig füllen und in der Bratform im |
 | Brennnessel-Gnocchi 4 Portionen Preise: Discount: 2.85 € EU-Bio: 4.72 € Demeter: 5.27 € Brennnessel waschen, von den harten Stielen befreien und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Danach die Brennnesselblätter kurz in Eiswasser tauchen, damit |
 | Herrenkringel 1 Rezept Preise: Discount: 5.36 € EU-Bio: 4.77 € Demeter: 6.75 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept reicht für ca. 58 Kringel. Mehl, Butter und saure Sahne mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig |
 | Husumer Krabben nach Theodor Storm 4 Portionen Preise: Discount: 49.05 € EU-Bio: 49.15 € Demeter: 49.89 € Die Krabben pulen und in einer Schüssel Zimmertemperatur annehmen lassen. Das Gemüse waschen und putzen, in 4 bis 5 cm lange Streifen schneiden und in |
 | Birnenspieß mit Gorgonzola 2 Portionen Preise: Discount: 5.24 € EU-Bio: 6.21 € Demeter: 6.48 € Die Kartoffeln waschen und kochen. In der Zwischenzeit die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in 4 cm große Würfel schneiden. Die |
