Rezept: Arme Ritter Vom Rosinenzopf mit Gewürzkirschen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Frische Kirschen | ca. 4.90 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 100 g | Butter | ca. 0.68 € |
GEWÜRZMISCHUNG | ||
| Zimtstangen | ||
| Getrocknete Chilischote | ||
| Sternanis | ca. 0.02 € | |
| Wacholderbeeren | ||
| Nelke | ca. 0.05 € | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| Pimentkörner | ||
WEITERHIN | ||
| 1 mittelgr. | Rosinenzopf | |
| 3 | Eier | ca. 0.51 € |
| 150 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.14 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Vanilleschote - das Mark davon | ca. 2.00 € |
| Butterschmalz - zum Braten | ||
Zubereitung:
Kirschen entstielen und entkernen. Zucker mit 50 g Butter caramelisieren, Kirschen zugeben und köcheln, bis der festgewordene Zucker sich wieder aufgelöst hat. Den Saft etwas einkochen und mit 50 g kalter Butter binden. Mit Gewürzmischung abschmecken.
Eier mit der Milch verschlagen, zuckern, Prise Salz und Vanillemark unterrühren und Scheiben vom Rosinenzopf darin wenden. Butterschmalz erhitzen, Zopfscheiben goldbraun braten.
Die armen Ritter abtropfen lassen und mit den heißen Gewürzkirschen servieren.
Tipp:
Probieren Sie dazu mal etwas Creme fraiche, die Sie wie Sahne mit Zucker leicht aufgeschlagen haben, vielleicht mit einem Schuss Kirschwasser abgeschmeckt.
Besonders gut schmecken die armen Ritter, wenn Sie beim Braten zum Schluss noch ein Stückchen frische Butter zugeben.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Steinpilzrisotto nach Giovanni Conti 4 Portionen Preise: Discount: 11.31 € EU-Bio: 11.46 € Demeter: 11.68 € Die getrockneten Steinpilze in etwas lauwarmem Wasser einweichen. Frische Steinpilze in einer Kasserolle mit Zwiebeln und Knoblauch leicht in etwas Butter |
 | Anisette 4 Portionen Preise: Discount: 2.40 € EU-Bio: 2.40 € Demeter: 2.40 € Die Anissamen zerstoßen, mit dem Mineralwasser aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb abgießen, das Safranpulver und den Honig auflösen und |
 | Roasted Paprika Salsa 6 Portionen Preise: Discount: 7.78 € EU-Bio: 8.23 € Demeter: 8.26 € Die Paprikaschoten und die Pfefferschoten unter dem vorgeheizten Ofengrill oder über einer Gasflamme schwarz rösten. In eine Schüssel legen und einen Teller |
 | Badische Grießsuppe 4 Portionen Preise: Discount: 1.93 € EU-Bio: 2.08 € Demeter: 2.20 € Frühlingszwiebeln und Möhren in sehr kleine Würfel schneiden. Grieß in der Butter goldgelb anrösten. Gemüse dazugeben, kurz andünsten und mit der Brühe |
 | Grünkohl brasilianisch 8 Portionen Preise: Discount: 6.85 € EU-Bio: 6.69 € Demeter: 6.69 € Den frischen Grünkohl unter kaltem fließendem Wasser waschen. Mit einem scharfen Messer alle gequetschten oder fleckigen Stellen entfernen und die Blätter von |
