Rezept: Hühnerbrüstchen und Putenmedaillons mit Äpfeln, Pflaumen und Gemüse vom Grill
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.60 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.05 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 360 g | Hühnerbrüstchen (4 Stück) | |
| 280 g | Putenmedaillons (4 Stück) | |
| 180 g | Äpfel (2 Stück) | |
| 180 g | Pflaumen (6 Stück) | |
| 160 g | Zucchini | ca. 0.64 € |
| 160 g | Auberginen | ca. 0.40 € |
| 120 g | Paprika rot und gelb | ca. 0.00 € |
| Minze | ||
| 4 | Rosmarinzweige | |
| 1 EL | Thymian | |
| 6 EL | Chilisoße (Fertigprodukt) | |
| 4 | Ciabattabrötchen | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Auberginen, Zucchini mit Küchenkrepp gut abreiben, in anderthalb Zentimeter dicke, schräge Scheiben schneiden. Paprika vierteln, entkernen, säubern. Äpfel-Kerngehäuse ausstechen, Pflaumen entsteinen und in Spalten schneiden. Thymian abzupfen.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, auf den geölten Grillrost legen, beidseitig auf den Punkt garen. Obst und Gemüse mitgrillen. Gemüse zum Schluss würzen, mit Thymian bestreuen. Ciabatta kross backen, schräg halbieren.
Geflügel auf Teller anlegen, mit Apfel- und Pflaumenspalten belegen. Gemüse rundum schichten, mit Minze und Rosmarinzweig garnieren. Chilisoße in Glasschälchen dazu servieren, Ciabattabrötchen anlegen.
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