Rezept: Käsesoße mit Rucola

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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 8 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.74 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

60 g	Parmesankäse, (evtl. mehr)	ca. 1.72 €
60 g	Bel Paese - evtl. mehr	ca. 0.00 €
60 g	Provolone, (evtl. mehr)
60 g	Pecorino, (evtl. mehr)	ca. 1.19 €
	(oder Gruyère, Raclettekäse,
	Emmentaler und Gouda)
1 Bund	Rucola (Rauke, 100 g)	ca. 0.27 €
30 g	Pinienkerne	ca. 1.37 €
0.25 l	Geflügelfond (aus dem Glas)	ca. 1.24 €
1 Becher	Schlagsahne (250 g)
	Muskatnuss - gerieben
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
Außerdem
400 g	Nudeln	ca. 0.63 €
	(z. B. Spaghetti oder
	Papardelle: breite - Bandnudeln).

Zubereitung:

Käse reiben oder fein raspeln. Rucola putzen, waschen, abtropfen lassen und grob zerkleinern. Pinienkerne rösten.

Fond in einem Topf zur Hälfte einkochen lassen. Inzwischen Nudeln kochen.

Sahne zum Fond gießen, aufkochen. Käse zufügen, unter Rühren schmelzen lassen. Soße abschmecken, mit Rucola, Pinienkernen und Nudeln anrichten.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Käsesoße mit Rucola Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bel Paese * Fond - Geflügel * Greyerzer - Gruyere * Muskatnuss - gemahlen * Nudeln - Fusilli (Spiralen - Hartweizengrieß) * Nudeln - Spagetti, 100% Hartweizengrieß * Parmesan am Stück * Pecorino * Pfeffer schwarz - ganz * Pinienkerne * Rucola * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne

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