Rezept: Kichererbsen-Curry, Chhole
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.56 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.98 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 150 g | Zwiebeln | ca. 0.40 € |
| 30 g | frische Ingwerwurzel | ca. 0.21 € |
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
| 3 EL | Butterschmalz | ca. 0.46 € |
| 2 TL | Koriander - gemahlen | ca. 0.40 € |
| 0.25 TL | Chilipulver | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Amchor; Mangopulver - ersatzweise | |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.19 € |
| 1 TL | Garam Masala; asiatisches - Gewür | ca. 0.26 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 kl. | Dose geschälte Tomaten; 240 - g Ew | |
| 150 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 2 kl. | Dosen Kichererbsen; à 265 g - Ew | |
| 1 | Topf Koriandergrün |
Zubereitung:
Zwiebeln fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch durchpressen. Fett erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch goldbraun andünsten. Gewürze dazugeben und unter Rühren kurz anschwitzen.
Tomaten zerdrücken, mit Saft und Wasser in den Topf geben und einmal aufkochen lassen. Kichererbsen in ein Sieb geben, kurz abspülen, abtropfen lassen und in den Topf geben. Offen 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze dicklich einkochen lassen.
Zum Servieren den Koriander grob hacken und unterrühren.
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