Rezept: Kirsch-Gugelhupf mit Baileys-Guss
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 16 Stück:
| 1 Glas | Kirschen _ 720ml | |
| 200 g | Butter | ca. 1.35 € |
| 200 g | Zucker | ca. 0.30 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.02 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 | Orange: Schale unbehandelt - abgerieben | |
| 5 | Eier (Klasse M) | ca. 0.85 € |
| 3 EL | Milch - lauwarm | ca. 0.04 € |
| 0.5 TL | Anis - gehäuft | ca. 0.02 € |
| 0.5 TL | Kardamom - gehäuft | ca. 0.07 € |
| 0.5 TL | Zimt - gehäuft (x) | ca. 0.03 € |
| 0.5 TL | Nelken oder anstelle der - Ein el- gewür e: ,gehäuft (x) | |
| 2 TL | Lebkuchengewürz - gehäuft | ca. 0.60 € |
| 250 g | Mehl(1) | |
| 1.5 EL | Mehl(2) | |
| 2 TL | Backpulver - gehäuft | ca. 0.02 € |
| Fett, fur die Form | ||
| Mehl - für die Form | ||
| 12 EL | Whiskey-Sahne-Likör (z.B. - Baileys) | |
| 150 g | Puderzucker | ca. 0.29 € |
| 1 TL | Kakao - gehäuft (x) | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Pistazien, gehackt |
Zubereitung:
Kirschen abtropfen lassen. Weiches Fett, die Hälfte vom Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Orangenschale cremig rühren. Eier trennen. Eigelb, Milch und Gewürze unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Fett-Eimasse heben. Mehl(1) und Backpulver mischen, unterrühren.
Kirschen mit Mehl(2) bestäuben, unter den Teig heben. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (Durchmesser 22 cm; ca 2 1/4 l Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad / Umluft: 150 Grad / Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. In der Form etwas abkühlen lassen. Dann stürzen und vollständig auskühlen lassen. Zwischendurch mit der Hälfte vom Likör tränken.
Restlichen Likör, Puderzucker und Kakao glattrühren. Den Gugelhupf damit überziehen und mit Pistazien bestreuen. Trocknen lassen.
Dazu: Schlagsahne.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Paprika-Hackfleisch-Gratin 4 Portionen Preise: Discount: 8.75 € EU-Bio: 9.89 € Demeter: 12.09 € Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. Die Paprika waschen, putzen, entkernen und würfeln. Das Hackfleisch in einer Pfanne im heißen Öl |
 | Krabben-Rührei zu Spargel 4 Portionen Preise: Discount: 10.15 € EU-Bio: 11.03 € Demeter: 11.03 € Für experimentierfreudige Köche gibt es auch eine Vielzahl von Varianten, beispielsweise Räucherfisch-Rühreier: Die Krabben durch 200 g kleingeschnittenen |
 | Knoblauch-Basilikum-Essig 1 Rezept Preise: Discount: 2.84 € EU-Bio: 3.26 € Demeter: 3.26 € Knoblauchzehen auf einen Schaschlikspieß stecken und mit Basilikumblättern in eine weithalsige Flasche geben. Mit Essig auffüllen. Flasche verschließen und 14 |
 | Korsische Osterküchlein 1 Rezept Preise: Discount: 2.12 € EU-Bio: 1.86 € Demeter: 2.26 € Die Menge der Zutaten ist für ca. 40 Osterküchlein berechnet. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Zucker, Öl, Wein, Anisschnaps und |
 | Zimtzwiebelchen 1 Rezept Preise: Discount: 1.24 € EU-Bio: 1.69 € Demeter: 2.24 € Speiseöl in Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten lassen, dann mit Salz würzen. Zucker über die Zwiebeln streuen, karamellisieren lassen. Rotwein, |
