Rezept: Avocado-Carpaccio

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.24 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Unbeh. Zitrone; die - abgeriebene Schale da	ca. 0.99 €
2 TL	Meerrettich	ca. 0.05 €
2 EL	Wasser Salz, Pfeffer
2 EL	Zitronensaft; nach - Geschmack etwas me	ca. 0.07 €
5 EL	Öl	ca. 0.08 €
2	Avocados	ca. 1.38 €
200 g	Geräucherte Putenbrust (in - Scheiben)	ca. 1.40 €
	Grober Pfeffer

Zubereitung:

Die abgeriebene Zitronenschale mit Meerrettich, Wasser, Salz, Pfeffer, Zitronensaft verrühren. Öl unterrühren. Avocados schälen, halbieren, den Stein entfernen, die Hälften in feine Scheiben schneiden, dachziegelartig anrichten. Scheiben von geräucherter Putenbrust dazulegen, mit der Salatsauce beträufeln. Mit grobem Pfeffer bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Avocado-Carpaccio erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Avocado - Sk * Meerrettich - Glas * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Putenbrust geräuchert * Zitronen - unbehandelt * Zitronensaft * Zutaten pauschal

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