Rezept: Krakauer Linseneintopf mit Rauchwürstchen

Zubereitung:

Vorbereitung:

Linsen drei bis vier Stunden in kaltes Wasser einweichen. Knoblauchzehe hacken, Zwiebeln fein würfeln. Petersilie grob hacken. Stangensellerie putzen, waschen und in circa ein Zentimeter breite Streifen schneiden. Würstchen in Scheiben schneiden.

Zubereitung:

Zwiebeln in Butter andünsten, Knoblauch zugeben, leicht Farbe nehmen lassen. Linsen mit dem Einweichwasser zugeben, aufkochen, abschäumen und circa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.

Staudensellerie zugeben, circa zehn Minuten mitkochen. Mit dem Pürierstab drei bis vier Mal grob durchmixen. Blattpetersilie und Würstchenscheiben zugeben, kurz aufkochen und mit Essig, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten:

Linseneintopf auf Tellern verteilen und Roggen- oder Mischbrot dazu reichen.

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