Rezept: Krebse nach der Art von Bordeaux - a la Bordelaise
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.11 Sterne von 36 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.27 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 24 | Krebse | |
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
| 400 ml | Weißwein | ca. 1.42 € |
| 3 | Schalotten | ca. 0.07 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| Petersilie | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| La cuisine francaise - Editions Taride, Pari |
Zubereitung:
Man kocht die Krebse in ihrem Sud, wie im Grundrezept angegeben. Dann bereitet man die Sauce: Man hackt die Schalotten, die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein, schmilzt die Butter, gibt das Gehackte dazu, dann den Wein, salzt und pfeffert und lässt kurz durchkochen. Diese Sauce gibt man in eine vorgewärmte Schüssel und fügt die gekochten Krebse hinzu.
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