Rezept: Kresse-Feldsalat mit Tofu

Bild: Kresse-Feldsalat mit Tofu - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.27 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

125 g	Kresse und Feldsalat
250 g	geräucherter Tofu	ca. 1.94 €
	Öl - zum Braten
Soße
50 ml	Weißwein	ca. 0.18 €
50 ml	Wasser	ca. 0.00 €
0.5	Zitrone, Schale von	ca. 0.50 €
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 TL	Zitronensaft - 4 EL Öl

Zubereitung:

Für die Salatsoße Wein, Wasser, Zitronenschale, Salz und Pfeffer aufkochen, etwas einkochen lassen. Zitronenschale entfernen. Zitronensaft und Öl unterrühren, abschmecken. Vorbereitete Kresse und Feldsalat auf Portionsteller verteilen. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. In Würfel geschnittenen Tofu auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 unter gelegentlichem Wenden anbraten, auf dem Salat verteilen. Die Salatsoße darüberträufeln, sofort servieren.

Zubereitungszeit : : 20 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Kresse-Feldsalat mit Tofu erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tofu geräuchert * Wasser * Zitronen - unbehandelt * Zutaten pauschal

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