Rezept: Kürbis, süß-sauer eingelegt
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.78 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.37 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 rezept:
| 1 kg | Kürbis; geputzt gewogen | |
| 200 g | Apfelessig | ca. 1.16 € |
| 200 g | Wasser | ca. 0.00 € |
| 100 g | Waldhonig | ca. 0.52 € |
| 1 | Zimtstange | ca. 0.50 € |
| 1 TL | Koriander; grob zerstoßen | ca. 0.18 € |
| 0.25 TL | Cayennepfeffer | ca. 0.06 € |
| 2 | Nelken | |
| 5 | Kardamomkapseln | |
| 1 EL | Ingwer - frisch gerieben | ca. 0.06 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 100 g | Rosinen | ca. 0.55 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Den Kürbis von den Kernen befreien, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Den Essig, das Wasser und den Honig aufkochen.
Die restlichen Zutaten darin verrühren. Dann den Kürbis zufügen.
12 Stunden durchziehen lassen.
Alles noch einmal aufkochen und in heiß ausgespülte Gläser füllen. Sofort verschließen.
So zubereitet hält sich der Kürbis mehrere Monate.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Frikassee von Morcheln und weißem Spargel mit Bärlauchsauce und Erdäpfelgnocchi 4 Portionen Preise: Discount: 11.94 € EU-Bio: 15.16 € Demeter: 23.91 € In diesem Gericht treffen sich drei der beliebtesten Frühlings-Zutaten: Bärlauch, Morcheln und Spargel. Bitte beim Sammeln der Pilze beachten, dass diese nur |
 | Westfälischer Sauerkrautauflauf - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 4.27 € EU-Bio: 5.32 € Demeter: 6.03 € Die gepellten Kartoffeln und die grobe Mettwurst in Würfel oder Scheiben schneiden. Den Käse würfeln, Apfel und Birne schälen, das Kernhaus entfernen und in |
 | Hähnchen mit Feigen - Blitzmenü Spanien 2 Portionen Preise: Discount: 6.85 € EU-Bio: 21.53 € Demeter: 20.50 € Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine ofenfeste Form mit 2 EL Öl einfetten. Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern und jeweils mit 1 Speckscheibe umwickeln. |
 | Duranand - Kratzete 2 Portionen Preise: Discount: 1.99 € EU-Bio: 2.36 € Demeter: 2.72 € Wer bei "Duranand" an die indische Küche denkt, liegt weit daneben. Es handelt sich schlicht und einfach um ein Durcheinander, auf schwäbisch eben. Ebenso sind |
 | Laban Immo - Muttermilch 4 Portionen Preise: Discount: 10.04 € EU-Bio: 10.13 € Demeter: 10.47 € Fleisch und Zwiebeln mit Wasser bedecken und ca. eine Stunde köcheln lassen. Den größten Teil des Kochwassers abgießen, salzen und pfeffern. Eiweiß und |
