Rezept: Kürbisgratin mit Parmesan
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.21 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Schalotten | ca. 0.05 € |
| 1.5 kg | Kürbis; z.B. Butternut | ca. 2.99 € |
| 50 g | Getrocknete Tomaten in Öl | ca. 0.50 € |
| Einige Salbeiblätter | ||
| 100 ml | Schlagsahne | ca. 0.55 € |
| 150 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.16 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 75 g | Parmesan; frisch gerieben | ca. 2.15 € |
Zubereitung:
Schalotten schälen, fein hacken. Kürbis schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen lassen, würfeln.
Schalotten, Tomaten und Salbei in eine feuerfeste Form geben, Kürbisscheiben fächerartig darauf schichten. Sahne und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und darübergießen. Mit Parmesan bestreuen.
Bei 180 Grad C (Umluft 160 Grad / Gas: 2) ca. 50 Minuten garen.
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