Rezept: Kutteln an Weißweinsauce (Schaffhausen)

Bild: Kutteln an WeiÃŸweinsauce (Schaffhausen) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.58 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 6 Portionen:

1.5 kg	Gekochte Kutteln - geschnetzelt	ca. 5.99 €
500 g	Lauchjulienne
80 g	Butter	ca. 0.57 €
20 g	Zwiebeln; gehackt	ca. 0.02 €
2 dl	Räuschling; oder - trockener Waadtlän
5 dl	Hühnerbouillon	ca. 0.05 €
	Speisestärke
3 dl	Sahne	ca. 1.64 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Kutteln mit Zwiebeln in Butter andämpfen, mit Räuschling (trockener Weißwein) ablöschen und mit Hühnerbrühe auffüllen (knapp bedeckt), zugedeckt weichkochen.

Die Lauchjulienne beigeben, gut daruntermischen und einmal aufkochen, mit Stärkemehl abbinden und mit reichlich Rahm verfeinern.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Kutteln an Weißweinsauce (Schaffhausen) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Hühnerbrühe - Würfel * Kutteln - Rind * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Speisestärke * Zwiebeln

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