Rezept: Lafer’s Lebkuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 230 | g. Zucker | |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.02 € |
| 130 | g. Haselnüsse, grob gehackt | |
| 130 | g. Walnüsse, grob gehackt | |
| 50 g | Orangeat | ca. 0.30 € |
| 50 | Zitronat | |
| 0.5 | Zitrone (die Schale davon) | |
| 0.5 | Orange (die Schale davon) | |
| 0.25 TL | Zimt | ca. 0.04 € |
| 0.25 TL | Nelken | ca. 0.03 € |
| 0.25 TL | Piment | ca. 0.03 € |
| 0.25 TL | Muskatblüte | ca. 0.06 € |
| 0.25 TL | Kardamom | ca. 0.04 € |
| 0.25 TL | Ingwerpulver | ca. 0.04 € |
| 0.25 TL | Muskatnuss - gerieben | ca. 0.03 € |
| 60 g | Mehl | ca. 0.09 € |
| 40 | St. Backoblaten - (Durchmesser 5-6 | |
| 300 g | Bitterkuvertüre | ca. 4.58 € |
| 40 | g. Mandeln, ganze | |
| 50 | g. Orangenschale, kandiert | |
| 50 | g. Zitronenschale, kandiert |
Zubereitung:
Zucker, Eier und Vanillezucker mit den Schneebesen des elektrischen Handrührgerätes ca. 10 Minuten schaumig schlagen. Haselnüsse, Walnüsse, Orangeat, Zitronat sowie alle Gewürze und das Mehl unter die Masse heben. Zugedeckt im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen. Lebkuchenmasse gut durchkneten, dann mit nassen Händen kleine Kugeln formen (ca. 2 cm Durchmesser) und auf die Oblaten setzen. Auf ein Backblech setzen und auf der untersten Schiene des vorgeheizten Backofens (E:180 Grad Celsius) ca. 15 Minuten hellbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lasen. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Die Lebkuchen mit der Oberseite in die Schokolade tauchen. In die Mitte eine Mandel setzen.
Die kandierten Früchte in feine Streifen schneiden und die Lebkuchen damit verzieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Dampfnudeln nach Anna Wimschneider 6 Portionen Preise: Discount: 2.95 € EU-Bio: 3.16 € Demeter: 3.91 € Anna Wimschneider, Bäuerin aus Niederbayern, wurde vor allem durch ihren Roman "Herbstmilch" bekannt. In die lauwarme Milch die Hefe einbröckeln und mit dem |
 | Vegane Mayonnaise - Grundrezept 4 Portionen Preise: Discount: 0.39 € EU-Bio: 0.44 € Demeter: 0.48 € Die Sojamilch und das Öl gut kühlen. Die Sojamilch in ein hohes Gefäß geben, den Zitronensaft einrühren und die Milch gerinnen lassen. Senf, Pfeffer, Salz und |
 | Soljanka 4 Portionen Preise: Discount: 2.79 € EU-Bio: 3.22 € Demeter: 3.26 € Die Zwiebeln fein schneiden und in der Margarine goldgelb braten, 3 Essl. Tomatenmark und ein wenig Fleischbrühe hinzugeben. Gurken, Fleisch-und Wurstreste in |
 | Portugiesischer Kabeljau-Auflauf 4 Portionen Preise: Discount: 17.41 € EU-Bio: 18.39 € Demeter: 19.38 € Traditionsgemäß wird in Portugal für diesen Auflauf Stockfisch, also getrockneter Kabeljau, oder wie er auf portugiesisch heißt, bacalau verwendet. Das |
 | Pilzpolenta 4 Portionen Preise: Discount: 7.34 € EU-Bio: 8.59 € Demeter: 8.74 € Champignons in Mehlwasser putzen, Zwiebeln fein würfeln. Zwiebel und gehackten Knoblauch in 4 EL Öl farblos anbraten. Champignons würfeln und |
