Rezept: Lamm Korma
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Kleine Zwiebel, in Scheiben | |
| 2 EL | Pflanzenöl | ca. 0.03 € |
| 1 | Zimtrinde | |
| 4 | Gewürznelken | |
| 2 | Kardamonkapsel | |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 0.5 TL | Kreuzkümmel | ca. 0.09 € |
| 1 TL | Ingwerpaste | |
| Oder | ||
| 2 | Kleine Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| zerdrückt | ||
| 300 g | Lammschulter, in Würfeln | ca. 3.45 € |
| 0.5 TL | Chilipulver | ca. 0.06 € |
| 0.5 TL | Gemahlener Korriander | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.19 € |
| 1 Prise(n) | Gemahlene Gelbwurz | ca. 0.02 € |
| 4 EL | Joghurt | ca. 0.07 € |
| 200 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Mandeln - gemahlen | ca. 0.08 € |
| 1 | Grüne Chilischote, entkernt | |
| Korrianderblätter, gehackt | ||
| Salz - nach Geschmack |
Zubereitung:
Zwiebeln im Öl in der Pfanne goldgelb anbraten. Zimt, Nelken, Kardamon, Lorbeerblatt und Kreuzkümmelsamen zugeben. eine Minute braten Ingwer, Knoblauch und Lammwürfel zufügen. Chilipulver, Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel und Gelbwurz darüberstäuben und alles gut verrühren Joghurt einrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei milder Hitze 10-15 Minuten dünsten. Gelegentlich umrühren.
Wasser Salz zufügen und nochmals 30-40 Minuten in der geschlossenen Pfanne dünsten, bis das Fleisch zart ist.
Vor dem Servieren Mandeln, Chili und Korianderblätter zufügen. Nach Bedarf noch etwas Wasser auffüllen, so dass eine mitteldicke Sauce entsteht.
Serviervorschlag: Am besten passt gekochter Reis und Chapatis (indische Fladen) als Beilage.
Einfrieren: Korma hält sich in der Gefriertruhe etwa 3 Monate. Lassen Sie allerdings dann die Chilis weg, da sie durch das Einfrieren zu scharf würden.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Curry-Koriander-Spätzle 4 Portionen Preise: Discount: 2.82 € EU-Bio: 2.77 € Demeter: 3.46 € Mit Verlaub, aber einem schwäbischen Koch schaudert vor dem Gedanken, Spätzle mit der "Kartoffelpresse ins Wasser zu drücken". Der Spätzleteig wird entweder |
 | Weizen-Vollkornbrötchen 1 Rezept Preise: Discount: 0.79 € EU-Bio: 0.84 € Demeter: 1.04 € Das Mehl in eine Rührschüssel geben (falls vorhanden in die Rührschüssel der Küchenmaschine). Die zerbröckelte Hefe in der angegebenen Wassermenge auflösen |
 | Bandnudeln mit Majoran-Pilz-Sahne 4 Portionen Preise: Discount: 6.48 € EU-Bio: 6.31 € Demeter: 6.55 € Steinpilze in 1/8 Liter Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Champignons putzen, blättrig |
 | Rote-Bete-Gemüse mit Zwiebeln 4 Portionen Preise: Discount: 0.71 € EU-Bio: 1.00 € Demeter: 1.30 € Rote Bete in kochendem Salzwasser 35 - 40 Minuten auf 1 oder Automatik- Kochstelle 5 - 6 in der Schale garen. (Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit auf |
 | Falsche Kapern - Löwenzahn und Gänseblümchen 1 Rezept Preise: Discount: 0.57 € EU-Bio: 0.57 € Demeter: 0.57 € Für die bekannten Königsberger Klopse sind diese falschen Kapern viel zu schade. Die kleinen Gänsebluemchen-Kapern schmecken pikant und passen zu würzigen |
