Rezept: Lammfleisch mit Pflaumen und Mandeln in der Tajine
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | dicke Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 2 TL | Zimt - gehäuft (x) | ca. 0.12 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| 100 g | getrocknete Pflaumen ohne - Stein | ca. 0.90 € |
| 2 Scheibe(n) | Zitrone | |
| 100 g | Mandeln | ca. 1.00 € |
| 500 g | Lammschulter | ca. 5.75 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 3 EL | Pflanzenöl | ca. 0.05 € |
| 3 | Eier, hart gekocht | ca. 0.51 € |
| Safranfäden | ||
| 2 | Ingwerwurzel | |
| einige Blätter frischer - Koriander, gehackt | ||
| 1 EL | Sesam | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
* Zwiebeln pellen und in feine Würfel schneiden, mit einem Teelöffel Zimt und einem Esslöffel Zucker in etwas Wasser kurz aufkochen. * Pflaumen in einen Topf geben, so viel Wasser auffüllen, bis sie ganz bedeckt sind, und dann Zitronenscheiben, einen Teelöffel Zimt und zwei Esslöffel Zucker zugeben. Alles gut durchrühren und zehn Minuten aufkochen lassen. * Mandeln in einer trockenen Pfanne leicht anrösten. * Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit den vorgegarten Zwiebelwürfeln in der Tajine in Öl anbraten. * Ingwer schälen, klein schneiden, durch die Knoblauchpresse drücken und über dem Fleisch verteilen. * Pflaumen, Mandeln, halbierte Eier, Safranfäden und den gehackten Koriander zugeben und alles 45 Minuten zugedeckt garen. * Zum Schluss Sesam darüber geben.
Mit Weißbrot servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Wacholder-Öl 1 Rezept Preise: Discount: 1.81 € EU-Bio: 1.81 € Demeter: 1.81 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergeben eine 0,75-Liter-Flasche Wacholderöl. Wacholderbeeren und Nelken in eine Flasche geben. Öl darübergießen, |
 | Kalter Hund 1 Rezept Preise: Discount: 2.95 € EU-Bio: 2.95 € Demeter: 2.95 € Puderzucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Schokolade und Kokosfett schmelzen, etwas abkühlen lassen, unterrühren. Abwechslend mit den Keksen |
 | Coda di bue alla vaccinara - Geschmorter Ochsenschwanz - Latium 4 Portionen Preise: Discount: 26.06 € EU-Bio: 26.27 € Demeter: 26.68 € Den Ochsenschwanz beim Metzger in Stücke schneiden lassen. Diese gut waschen und in kaltes Salzwasser geben. Ungefähr 10 Minuten kochen lassen, dann beiseite |
 | Die Bölkstoffsuppe 2 Portionen Preise: Discount: 2.79 € EU-Bio: 4.09 € Demeter: 4.80 € Den Grünkernschrot in Butter anschwitzen, das Suppengrün, die Zwiebeln und die Kartoffeln würfeln und mit den gehackten Kräutern dazugeben. Mit Gemüsebrühe |
 | Zwiebelsäckchen 1 Rezept Preise: Discount: 1.53 € EU-Bio: 1.59 € Demeter: 2.01 € Alufolie in 16 Quadrate mit 12 cm Seitenlänge schneiden, die Mitte mit zerlassener Butter bestreichen. Zwiebeln oben abschneiden und |
