Rezept: Lammtopf mit Tomaten und Frühlingszwiebeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Lammschulter | ca. 22.43 € |
| 3 EL | Butterschmalz | ca. 0.46 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 1 EL | Curry | ca. 0.31 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 0.5 TL | Paprikapulver, edelsüß - gehäuft (x) | ca. 0.04 € |
| 0.75 l | Fleischbrühe | ca. 0.06 € |
| 250 g | Kartoffeln - mehlig kochend | ca. 0.33 € |
| 500 g | Fleischtomaten | ca. 0.45 € |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 250 g | Kirschtomaten | ca. 1.09 € |
Zubereitung:
Fleisch in Würfel schneiden. Butterschmalz in einem breiten Topf erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Zwiebeln schälen, würfeln und zum Fleisch geben. Knoblauch schälen, pressen und dazu geben.Mit Curry, Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen und ca. 5 Minuten dünsten. Mit Fleischbrühe aufgießen und zugedeckt ca. 40 Minuten garen.
Kartoffeln schälen, waschen, un Würfel schneiden und zufügen. Fleischtomaten überbrühen, häuten, entkernen, grob hacken und untermischen. Alles noch 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. 5 Minuten vor Ende der garzeit in den Lammtopf geben. Kirschtomaten waschen, putzen (nach Belieben häuten) und kurz vor dem servieren unter den Lammtopf mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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