Rezept: Lasagne alla Bolognese - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.25 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.34 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Bechamel-Sauce | ||
| 60 g | Butter | ca. 0.43 € |
| 60 g | Mehl | ca. 0.04 € |
| 1 l | Milch - lauwarm | ca. 1.15 € |
| 1 Msp. | Muskatnuss | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Salz, gehäufter | |
Für das Ragout | ||
| 100 g | Zwiebeln, gewürfelt | ca. 0.09 € |
| 100 g | Karotten, gewürfelt | ca. 0.08 € |
| 600 g | Hackfleisch - gemischt | ca. 5.39 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| 800 g | Tomaten, geschälte - (Konserve) | ca. 2.70 € |
| 1.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 Msp. | Pfeffer, weiß | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Rosmarin, getr. | ca. 0.10 € |
| 3 | Blätter Salbei, frisch, gehackt | |
| 2 | Knoblauchzeh , gehackt | ca. 0.18 € |
| 2 EL | Tomatenmark | ca. 0.06 € |
für die Lasagne | ||
| 15 | Blätter Lasagne (gelb) | |
| 40 g | Parmesan - gerieben | ca. 1.29 € |
Zubereitung:
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, kurz anschwitzen. Nach und nach Milch unter Rühren hinzufügen. mit Salz und Muskatnuss würzen, einmal aufkochen. Zuerst Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, anschließend Hackfleisch dazugeben. Übrige Ragout-Zutaten zufügen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Beide Saucen in 6 Portionen teilen. jeweils eine Portion Ragout und Bechamel-Sauce in eine gefettete Form einfüllen. 3 Lasagneblätter darüberlegen. So weiter fortfahren. Obere Schicht mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 240°C (Heissluft 220°C) backen.
Vor dem Servieren ca. 10 Minuten im abgeschalteten Ofen ruhen lassen.
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