Rezept: Lasagne mit Ricotta-Pesto
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.20 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.04 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 -6 Port.:
| 30 g | Pinienkerne | ca. 1.37 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 | Knoblauchzehen | ca. 0.15 € |
| 70 g | Basilikum, frisch | ca. 0.51 € |
| 150 g | Parmesan - gerieben | ca. 3.72 € |
| 70 ml | Olivenöl | ca. 0.75 € |
| 150 g | Ricotta | ca. 1.07 € |
| 15 | Lasagneblätter | |
| Olivenöl - für die Form |
Zubereitung:
Pesto: 40 g Pinienkerne ohne Fett rösten, auskühlen. Knoblauchzehen fein hacken.
Basilikumblätter abzupfen u. mit Pinienkernen, Knoblauch, 120 g Parmesan, Olivenöl in einem Küchenmixer fein pürieren, salzen, pfeffern. Ricotta gut abtropfen lassen u. mit dem Pesto verrühren.
Die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser bissfest garen, abschrecken - abtropfen lassen.
Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen u. mit 3 Nudelplatten auslegen. Abwechselnd Nudeln u. 1 - 2 EL Ricotta-Pesto-Mischung in die Form schichten. Mit Pesto abschließen, restl. Parmesan darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad / 25 Minuten backen.
Zzubereitungszeit: 50 Min.
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