Rezept: Lauch-Baumnuss-Quiche

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.84 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Quiche(*):

250 g	Blätterteig - Kühlregal	ca. 0.90 €
700 g	Lauchstangen	ca. 1.39 €
1 kl.	Roter Gemüsepaprika	ca. 0.78 €
1 EL	Olivenöl - evtl. mehr	ca. 0.08 €
15	Baumnusshälften; gehackt
FÜR DEN GUSS
1	Freilandei
180 ml	Sahne	ca. 0.98 €
1 Msp.	Muskatnuss	ca. 0.04 €
1 Msp.	weißer Pfeffer	ca. 0.03 €
1 Msp.	Cayennepfeffer	ca. 0.08 €
	Kelpamare; Algenwürze
	Kräutermeersalz	ca. 0.01 €
2 EL	Dillspitzen	ca. 0.32 €
	Die Nuss-Küche Ingrid - Schindler

Zubereitung:

(*) Kuchenblech von 28 cm Durchmesser Den Lauch putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Gemüsepaprika halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Den Lauch und die Gemüsepaprika im Olivenöl 5 Minuten dünsten.

Für den Guss das Ei mit dem Rahm verquirlen. Würzen. Dillspitzen, Nüsse und Gemüse mit dem Guss verrühren und auf dem ausgewallten Teig in der Form verteilen.

Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad C 40 Minuten backen.

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(*) Die Zubereitung von Lauch-Baumnuss-Quiche erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blätterteig frisch auf Backpapier * Cayennepfeffer * Dill - frisch * Eier - Größe M * Meersalz * Muskatnuss - gemahlen * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Paprika - rot * Pfeffer weiß - gemahlen * Porree (Lauch) * Schlagsahne * Walnusskerne

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