Rezept: Lauchkuchen mit Äpfeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.05 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Lauch | ca. 1.00 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.24 € |
| 1 dl | Apfelwein | ca. 0.13 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 2 gr. | Äpfel | |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 150 ml | Halbrahm | ca. 0.82 € |
| 75 g | Emmentaler - gerieben | ca. 0.65 € |
| Kuchenteig - rund ausgewallt |
Zubereitung:
Die Menge der angegebenen Zutaten reicht für eine Springform mit 26 cm Durchmesser.
Lauch in Ringe schneiden, in der Butter gut dünsten, mit dem Apfelwein ablöschen. Zehn Minuten köcheln, würzen. Etwas auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Fruchthälften auf der Röstiraffel reiben. Mit dem Lauch mischen.
Eier, Rahm und Käse verquirlen, mit der Lauchmischung gut vermengen.
Kuchenblech mit dem Teig auslegen, Füllung darauf verteilen. Im 220 Grad heißen Ofen etwa 35 Minuten backen.
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