Rezept: Leckerli im Ausbackteig (Toggenburg)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.32 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.39 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
AUSBACKTEIG FÜR | ||
| 12 | Leckerli | |
| 150 g | Mehl | ca. 0.22 € |
| 0.75 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 1 dl | Wasser; oder Most oder Bier | ca. 0.00 € |
| 2 | Eigelb; +/- | ca. 0.17 € |
| 2 | Eischnee; +/- | |
| Backöl | ||
| Zimtzucker | ||
| Lucia Sieber, Custerhof - Rheineck | ||
Zubereitung:
Ausbackteig: Alle Zutaten (außer dem Eischnee) zu einem glatten Teig verrühren und zugedeckt stehen lassen. Kurz vor dem Backen die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und sorgfältig darunter ziehen.
Die Leckerli im Ausbackteig wenden und im heißen Backöl oder Backfett schwimmend ausbacken. Mit Zimtzucker bestreuen und lauwarm servieren.
Bemerkungen/Tipps:
Gute Kombination zu Apfelchüechli und Vanillesauce.
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