Rezept: Linsen-Gemüse-Biryani
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 125 g | Linsen | ca. 0.27 € |
| 4 EL | Ghee oder Öl | ca. 0.07 € |
| 2 | Geviertelte und in Scheiben - geschnittene Zwiebeln | |
| 2 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.18 € |
| 2.5 | cm Klein gehackte Ingwerwurzel | |
| 1 TL | Kurkuma | ca. 0.05 € |
| 0.5 TL | Chilipulver | ca. 0.06 € |
| 1 TL | Koriander - gemahlen | ca. 0.20 € |
| 2 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.37 € |
| 3 | Geschälte und klein - geschnittene Tomaten | |
| 1 | Geputzte und in 1 cm große - Würfel geschnittene Aubergine | |
| 1.75 l | Kochende Gemüsebrühe | |
| 1 | Entkernte und gewürfelte - rote oder grüne Paprikaschote | |
| 350 g | Basmati-Reis | ca. 0.49 € |
| 125 g | Halbierte grüne Bohnen | ca. 0.50 € |
| 225 g | Blumenkohlröschen | ca. 0.42 € |
| 125 g | In Scheiben geschnittene - oder geviertelte Pilze | |
| 60 g | Ungesalzene Cashewkerne | ca. 1.12 € |
| 3 | Hart gekochte halbierte Eier | |
| Und Korianderzweige zum - Garnieren |
Zubereitung:
1. Linsen unter fließendem kalten Wasser abspülen und abtropfen lassen. Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln dazugeben und 2 Minuten anschwitzen. Knoblauch, Ingwer und Gewürze einrühren und unter häufigem Rühren eine Minute leicht braten.
2. Linsen, Tomaten, Aubergine und 600 ml Brühe dazugeben, gut vermischen. Dann abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
3. Rote oder grüne Paprikaschote dazugeben und weitere 10 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind und die ganze Flüssigkeit aufgenommen haben.
4. In der Zwischenzeit Reis unter fließendem, kalten Wasser waschen. Abtropfen lassen und mit restlicher Brühe in einen anderen Topf geben. Zum Kochen bringen, grüne Bohnen, Blumenkohl und Pilze dazugeben. Dann abdecken und 15 Minuten kochen, bis Reis und Gemüse weich sind. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten beiseite stellen.
5. Linsenmischung und Cashewkerne in den gekochten Reis geben und leicht vermischen. Auf vorgewärmte Servierteller geben und mit hart gekochten, geviertelten Eiern und Korianderzweigen garnieren. Heiss servieren.
Eine leckere Mischung aus Gemüse, Basmati-Reis und braunen Linsen ergibt ein gesundes und nahrhaftes Gericht.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Zwiebel-Creme-Suppe mit Speck 4 Portionen Preise: Discount: 2.25 € EU-Bio: 2.16 € Demeter: 3.62 € Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Speck würfeln und ausbraten. Zwiebelringe darin glasig werden lassen. Das heiße Wasser angießen. Mit Salz und Zucker |
 | Dinkel-Quark-Brot 1 Rezept Preise: Discount: 2.17 € EU-Bio: 2.81 € Demeter: 2.68 € Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne auf mittlerer Gasflamme goldbraun rösten. Mehl, Zucker und Hefe vermischen. Quark mit 500 ml lauwarmem Wasser |
 | Grissini mit Rosmarin 10 Portionen Preise: Discount: 0.36 € EU-Bio: 0.39 € Demeter: 0.74 € Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit Hefe, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Öl und ca. 80 Milliliter Wasser vermischen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig mit |
 | Eingemachtes Tomatenpüree 1 Rezept Preise: Discount: 6.32 € EU-Bio: 7.02 € Demeter: 6.80 € Die Tomaten in einen großen Kochtopf geben. Bei ziemlich hoher Temperatur 15 bis 20 Minuten garen, dabei die Tomaten mit einem Holzlöffel zerdrücken. Durch ein |
 | Kürbis-Apfel-Brot 1 Rezept Preise: Discount: 1.87 € EU-Bio: 2.27 € Demeter: 2.74 € Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Honig und die Hälfte des Mehls zufügen, gut durchrühren und gehen lassen. Kürbis grob raspeln, den geschälten Apfel mit |
