Rezept: Linsensuppe mit Kürbiskernen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten Rezept: 6.69 € Kosten Portion: 1.12 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 300 g | Zwiebeln | ca. 0.28 € |
| 2 EL | Kürbiskernöl | ca. 0.72 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.21 € |
| 300 g | Linsen | ca. 0.65 € |
| 14 dl | Gemüsebouillon | ca. 0.26 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 TL | Korianderpulver - gehäuft | ca. 0.20 € |
| 1 TL | Thymianblätter - gehäuft | ca. 0.36 € |
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
| 180 g | Saurer Halbrahm | ca. 0.40 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 100 g | Kürbiskerne | ca. 1.25 € |
| 200 g | Emmentaler; gerieben | ca. 1.72 € |
Zubereitung:
Zwiebeln achteln. Kürbiskernöl und Butter erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Linsen zufügen. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 50 Minuten weich garen.
Suppe mit Pfeffer, Koriander und Thymian würzen.
Petersilie fein hacken. Suppe pürieren. Rund 3/4 vom Sauerrahm und die Petersilie untermischen. Mit Salz abschmecken, 5 Minuten köcheln lassen.
Kürbiskerne ohne Fettzugabe rösten, bis sie intensiv duften. Kerne und Reibkäse in die Suppe streuen. Mit dem restlichen Sauerrahm garnieren.
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